新鲜草鱼怎么做好吃？
【水煮鱼】 原料：草鱼、花椒、干辣椒、油、盐、干淀粉、料酒、姜、蒜、辣椒面、胡椒粉、鸡蛋清 做法：
1.将杀好的草鱼洗净，去掉内脏和鱼骨；再将鱼肉切成大小适宜的片状，放入碗中，倒入适量盐、料酒、干淀粉、鸡蛋清抓匀，腌制20分钟待用;
2.把生姜去皮切片，大蒜去根斜刀切段，干辣椒用温水浸泡一下后捞起沥干水分待用；取锅烧热倒油，放入少许姜片和大蒜爆香后将生姜和大蒜捞起弃不用；再放入适量的花椒和干辣椒用小火炒出香味。
3.将腌好的鱼片逐片下入油锅滑熟，煮至鱼块八成熟时下葱、葱段并迅速翻炒几下盛出装盘待用；锅中放入适量油烧至6成热，下辣椒面和适量胡椒粉炒匀，再倒入适量的清水烧开，最后淋入料酒和鸡精调味成汤汁；另起锅倒油烧至7成热，将炸香的油浇在盘中葱花上即可。 【特点】麻辣味浓，鱼肉滑嫩。
【香煎草鱼】 原料：鲜草鱼500克、大葱末10克、姜末5克、蒜末5克，色拉油80克、精盐3克、白糖2克、味精3克、香油10克、米醋10克、料酒15克。 做法： 1.将草鱼宰杀治净，剁去头尾，取出脊骨、刺，用刀背砸断，然后将鱼肉改切成4厘米长的细丝。 2.鱼肉中放精盐1克，绍酒（5克）拌匀略腌。 3.炒锅上火，放油烧至五成热，下葱末、姜末炝炒锅，烹醋，加余料酒及鲜汤，调入精盐和白糖，将鱼肉丝放入锅内煨制入味后加味精，用手勺轻推，使汁收稠，淋香油出勺装盘即成。 【特点】咸甜酸辣香味俱佳。
【啤酒鲫鱼】 材料：鲫鱼两条，啤酒一瓶，葱姜蒜，郫县豆瓣一小节 调料：老抽，生抽，白糖，鸡精少量 做法： 1.鲫鱼洗干净，晾干水份，准备姜蒜和郫县豆瓣酱； 2.平底锅里放少量的油，把鲫鱼放进去，两面都煎到金黄备用； 3.准备好一个炖锅，放入半锅水，放入煎好的鲫鱼，郫县豆瓣酱，一勺子的料酒，酱油，糖，几滴的老抽，鸡精，葱姜蒜； 4.大火煮开后，转中小火炖煮半小时左右； 5.待汤汁收到一半的时候，放入一罐啤酒； 6.等啤酒煮完后，即可关火起锅了！