不请自来~ 作为一个无辣不欢的四川人，下面推荐的绝对可以完爆你的胃！ 第一名：辣椒炒肉（没谁了） 第二名：麻婆豆腐 第三名：毛血旺 第四名：水煮肉片 第五名：酸菜鱼 第六名：排骨藕汤 第七名：青椒炒鸡蛋 第八名：糖醋排骨（这个算酸甜口的吧……）
第九名：红烧肉 第十名：粉蒸肉 下面推荐的都是我喜欢的店
第一站：辣椒炒肉
这家店的老板是个胖哥，人特别好，小馆子，价格也非常实惠！
位置在成都市中心，地铁直达～
第二站：谭鸭血老火锅 这是家火锅店，但主要吃的是卤水！
来一碗饭搭配着锅边菜，美滋滋～
这家店需要排队，但在我们成都还算比较规矩的，一般等个半个小时左右吧。
第三站：刘一手火锅 在成都有很多分店，锅底很正宗哟～
我最喜欢毛肚和鸭肠，七上八下的方式真的很过瘾～
现在在成都已经开了很多连锁店，稍微不注意就会踩雷，建议大家去有总店的那一家！
第四站：冒菜 这家冒菜馆子开了好多年，味道一直都很好，小份10元，大份12，蔬菜肉类随便点，很划算！
地址就在川师大北门外边，叫川香园。
以上四家是我在成都吃过最正宗的川菜馆子了，其他还有很多，由于字数限制，就不一一列举了~~~
融睿骏优质答主下饭菜一：鱼香肉丝
把木耳泡水发开，肉切成丝。葱姜切丝备用。把肉丝放入生抽、料酒、糖、胡椒粉、盐、淀粉腌制一会。锅中放油，油热至7成热时，放入腌制好的肉丝炒至8分熟，然后捞出备用。锅中放油，大火将油烧热，放入葱姜爆香，然后放入腌好的肉丝大火炒几分钟。
下饭菜二：水煮鱼
鱼肉片成薄片，用料酒。花椒。糖。姜。胡椒粉。腌制入味。菜市场买来的黄豆芽，豆皮。洗净备用。另用一小碗，倒入生抽。料酒。糖。鸡精。姜。胡椒粉。玉米淀粉。冷水，搅匀待用。热锅。凉油。下花椒。至油温升上来，倒入郫县豆瓣酱。翻炒出香味。加入冷水。
下饭菜三：糖醋排骨
将排骨洗净切小段，葱姜洗净切片备用。排骨放入冷水锅中煮沸，捞出用温水冲净浮沫备用。锅中放少许油，大火烧热后，将排骨放入翻炒1分钟后取出备用。锅中留底油，放入白糖80克，小火炒制糖色，炒到红褐色加适量热水。大火烧开后，将排骨放入，加生抽，老抽大火煮沸30分钟，至排骨软烂。
下饭菜四、红烧肉
五花肉焯水之后捞出。切方块备用。葱姜蒜洗净备好。锅中放少许底油，油凉时放入冰糖开小火慢慢熬，冰糖呈现浅枣红色时放入五花肉。快速翻炒让五花肉均匀的裹上糖色。放入葱姜蒜翻炒。烹入料酒、生抽炒匀。倒入热水和五花肉平行，大火烧开，撇去浮沫，调入少许老抽上色。加几粒花椒，转小火40分钟后。调入少许盐，转大火收汁即可。
