猪肝跟什么炒着好吃？
【蒜苗炒猪肝】食材准备：猪肝200g、蒜苗300g 辅料：生姜、大蒜、小葱、食盐、生抽、淀粉 制作过程： 1、首先准备好所需要准备的食材，因为我要做给孩子吃的所以处理的比较干净。把买回来的新鲜猪肝用清水冲洗干净之后，放在菜板上用刀轻轻的刮掉表面的绒毛（这样吃起来的口感才会好）然后再用清水冲洗干净备用；
2、接下来处理一下辅料，大蒜去皮切成蒜片，生姜切丝，小葱清洗干净后切成葱花，蒜苗清洗干净后去掉根部然后切成段备用。这里要注意的是切好的姜丝和葱须要放在清水中浸泡一下，这样可以防止下锅以后葱姜变成黑色。
3、接下来就是炒制了，在锅中加入适量的植物油，油温烧至五成热的时候放入一半的蒜片和小葱爆香，接着放入清洗干净的猪肝快速的翻炒至变色。 加入少许食盐和生抽调味，由于猪肝含有较多的胆固醇，所以尽量少放盐以免过于咸涩。
4、随后加入切好的蒜苗和剩余的小葱、蒜片翻炒均匀，这个时候可以尝下味道，如果不够咸就再稍微放点食盐，最后撒上葱花就可以出锅装盘了。 小贴士 1、清洗猪肝的时候最好用流动的水慢慢冲洗，这样能较好的洗去黏附在表面的一层黏液。
2、切猪肝的时候由于富含铁元素所以容易变色，这时可以用清水浸泡的方法去除腥味并保持嫩红色泽。