松柳苗怎么做好吃?
这个菜是小时候在农村常吃的野菜,现在城里也吃得多了起来! 松柳苗就是婆婆丁的嫩芽,在东北农村它可是一道名副其实的野菜,春天的时候漫山遍野都是这种植物,采摘很方便。其实北方很多地方都有,只是叫法不一样而已,婆婆丁、柳棵子、小蓟等都是它的别名! 新鲜的松柳苗用来炒食或凉拌都很好吃,味道清香,有淡淡的甜味,不过因为季节关系很难吃到新鲜松柳了,只有到超市看看有没有冻干的松柳苗,这样也能吃到这美味!
今天我就用冻干松柳来做个简单的料理吧——【香烤冻干松树苗】(4人份) 一.准备材料 冻干松柳20克左右 小葱3棵 柠檬半个 白芝麻适量 二.做法步骤
1.小葱切葱花,柠檬取汁,白芝麻用清水浸泡后捞出备用;
2.把冷冻松柳放到碗中用凉开水充分泡发,待其泡开变软后挤干水分;
3.把泡发的松柳和葱花、柠檬汁一起放入盆中,加入少许盐和胡椒粉抓拌均匀,再撒上泡好的白芝麻拌匀即可;
4.烤箱预热180度,烤盘铺上油纸,把拌好的松柳苗放在上面,可以稍微压一下,使它们紧凑一些,以免烤制过程中散开;
5.送入烤箱中层上下火180度烤约15分钟左右,取出撒少许香葱末即可。 如果没有烘烤过的松柳苗直接做这道料理也是可以的,只不过口感可能会不太好,没有烤过的松柳比较硬,而且吃起来会有点咸味,所以最好事先用清水泡软后再调味!
小贴士:
1.松柳中含有丰富的维生素C和一些天然黄酮类物质,还含有微量元素和维生素A等成分,另外钙、铁的含量也不低哦~~所以松柳是一种营养丰富的食材;
2.由于松柳中含有丰富的水溶性膳食纤维,所以平时吃它时尽量多煮一会,这样可以防止肠胃不适的发生;
3.平时我们还可以把松柳苗做成汤羹或者炒菜来吃,这样能避免它的纤维被破坏,从而得到更全面的营养吸收~