白鲢怎么做着好吃？
1、豆腐半斤，切成块，用开水焯一下。（去豆腥味） 2、青椒一个，切成滚刀块。 3、新鲜黑木耳五朵，用开水焯一下，去掉根，用手撕成小朵待用（这样更容易入味儿）。 4、香菜两棵，切成段。 5、姜蒜切成片。 6、生抽适量+老抽少量+白糖少许+醋适量调成汁待用。 7、锅中放入适量油，烧热后，下入鱼香料炒出香味。
8、然后放葱姜蒜炒香，再放入调好的料汁。 9、放入豆腐和切好的青椒、木耳翻炒几下。 10、加适量开水，没过食材一半即可。 11、大火烧开，小火焖炖十分钟左右。 12、最后撒上香菜，关火，焖三分钟左右出锅。
注意要点： 很多人做汤的时候都容易忘记放酱油这个重要步骤，导致做出来的汤不够浓郁。 做鱼汤时，应该加入少量的食醋或者陈醋，可以更好的激发香味。 加水的时候一定要加开水！这样才不会使鱼肉发硬。 在煮制的过程中不要随便打开锅盖，否则会使鱼汤的营养成分流失，而且会产生腥味。 最后出锅前可以试下味道，酌情添加盐等调味料。