很薄的饼怎么做好吃？
作为一个河北人，我最喜欢的饼就是衡水故城的烧卖。 故城属于衡水地区，但是离着沧州很近，这边的烧卖和驴肉火烧不一样，不是发面的，而是烫面的。皮儿特别薄，比饺子皮还薄，而且很有韧性，可以卷着菜一起吃。 做烧卖的面粉要用特别的擀杖，中间粗两头细的圆棍状，这样擀出来的面皮才能做到又薄又有韧劲。和面也要特别有讲究，水是沸腾了之后再一点点地加入到面粉当中去，一边倒水一边搅拌，最后揉成的面团要光滑而又富有弹性。
做好的烧卖一般有韭菜鸡蛋虾仁、藕馅、黄瓜鸡蛋的等等，我最喜欢的是藕馅的。因为这里的人会用新鲜的糯米搭配莲藕做成荷叶藕汤，所以用藕来做馅料再合适不过了。 做好以后的烧卖需要蒸熟了再吃，在锅里上气以后再蒸十分钟就可以了。
除了烧卖以外，故城还有豆腐卷、荷叶饼之类的面食，味道都很好。 另外我在网上找到了一个制作烧卖的教程： 感兴趣的朋友可以试着做做看！
另外我家也常做一种类似烧卖的饼，不过是用发面包的，卷着蔬菜或者肉类吃，非常好吃。做法也很简单：
1.发面，这个可以事先弄好让面团发酵一晚上；
2.把面团揉搓排气，分成小剂子，擀成饼状；
3.平底锅或者电饼铛预热，不用抹油，直接放到上面烙熟就可以啦！ 我做的比较好吃的原因是因为会放糖或者是果酱之类的东西调着吃~