辣莲菜怎么炒好吃？
辣椒和莲藕一起入厨，是非常常见的搭配，辣椒的火辣与莲藕的清爽相得益彰。 比如酸辣藕丁、香辣藕丁等，都是大家非常喜欢的菜品。今天给大家分享一道做法简单的家常下饭菜——辣香土豆片，脆嫩爽口，微辣开胃！ 食材准备：新鲜土豆2个、青椒1个、干辣椒5个、花椒10粒；食盐、白糖、陈醋、生抽、老抽、豆腐乳适量。
步骤一：将干锅置于火上，烧热后倒入适量的食用油，油热后放入干辣椒段和花椒，小火慢慢炸至出香味且辣椒和花椒变色。 注意：在炸香料的时候油温千万不要太高，否则会糊。而且也不要一直开着火，以免炸糊。
步骤二：把切好的土豆片倒进锅里，转大火快炒，然后加入食盐、白糖、陈醋、生抽和老抽调味上色，再倒入豆腐乳和清水，拌匀后盖上盖子煮约3分钟。 注意：加糖的目的也是为了提鲜；加入豆腐乳后，味道会更浓郁；最后倒入的水量以没过原料为准。
步骤三：拌均匀后勾欠收汁，最后撒上一层葱花点缀增香即可出锅。 这样做出来的辣香味扑鼻而来，让人欲罢不能～ 吃的时候嚼一口，酥脆的土豆带着甜甜的滋味滑过唇齿之间，再咽下去，浓浓的咸香瞬间弥漫在整个口腔里，真是越吃越香啊～