鹅肉包饺子好吃吗？
我吃过最怪的饺子就是鹅肉馅的！ 因为老家是养鹅的，所以小时候经常跟着大人去捉鹅。有一次我看到一个鹅蛋一样的大鹅，很想弄死它，结果刚要动手就听见有人叫我，我就丢下大鹅跑掉了…从此再也不敢一个人去看大鹅。 后来长大了一些，有一次和妈妈一起去买鹅（我们那里卖鹅都是现宰的），我站在旁边看着妈妈和卖鹅的人一边说话一边比划，很自然的接过他递过来的刀，准备给鹅放血。我正要动手的时候，突然发现这个鹅一直用翅膀扑腾我，而且目光很凶。我顿时吓得不敢动，呆了一下才想起来应该让妈妈过来帮忙。
从此我再也没自己碰过鹅。 所以看到这个问题我第一时间想到的就是做鹅肉的饺子。
和面就不细说了吧。重点说一下馅儿。因为鹅的肉比较嫩，而且油脂含量比较大，所以不适合剁的很碎。应该是用刀切成薄片然后用筷子搅碎。在拌入调料（盐、生抽、老抽、白糖、白胡椒、五香粉、香油、葱花、姜末）。 最后拌好的馅儿应该是滋润润的。 皮也不用多说，和擀面条差不多就行了。
煮饺子别只会用凉水啊，可以换着花样来！ 比如可以像煮汤面一样的煮饺子，不过这样容易把饺子煮烂。正确的做法应该是，水烧开之后下入饺子，盖子盖上，不要让水沸腾的太厉害。等到锅里水再开的时候，加点冷水，如此反复两次，饺子就熟了。 用这样的方法煮的饺子不会破皮，而且非常有嚼劲！ 吃的时候蘸点醋和辣椒油更好。