怎么焖鸽子好吃？
“一鸽胜九鸡”，夏天来了，鸽子价格也比冬天便宜，最近市场上买了一对鸽子，50块钱，准备做一道“黄焖鸽子”，关于炖鸽子，我总结了一下几个小技巧：
第一、 不要给鸽子炒糖色了，在锅里放一点油，放入葱姜蒜爆香后，直接放入鸽子，倒入一瓶啤酒，可以让汤汁更鲜美。
第二、 一定要少加水，如果汤多了，可以加入一些玉米淀粉水进行勾芡。
第三、 一定要小火慢炖，把汤汁收浓，这样更好吃。 今天做的这道 “黄焖鸽子” 就很好吃！喜欢的朋友赶紧试试！
【食材】 鸽子、干辣椒、桂皮、八角、香叶、小葱、生姜 【调料】 黄酒、生抽、老抽、冰糖、花椒粒、食盐、食用油
【做法】 第一步：准备原料。 第二步：处理鸽子。 第三步：热锅冷油，油温升高后，下入香料（八角、桂皮、香叶）爆出香味。 第四步：香味出来后，放入两勺豆瓣酱，用铲子不断搅拌，炒出红油。 第五步：红油的锅底，倒入一瓶啤酒，然后放入冰糖、生抽和老抽。 第六步：锅中加入一勺食盐，然后把清洗干净的鸽子放入锅中。
第七步：盖上盖子，中火煮沸后，撇去浮沫。 第八步：转小火，慢慢炖煮。 第九步：等到鸽子软烂后，继续小火炖煮20分钟，让汤汁更加浓郁。 第十步：20分钟后，打开盖子，用大火收汁。汤汁变浓稠后，就可以关火出锅了。