红薯派好吃吗？
作为地地道道的北方人，对派这种食物真是没多少研究（虽说也是从麦当劳、肯德基那接触的），所以派对于我而言就是可远观而不可亵玩的食材了……但！是！派这种东西在西方人的食谱中可是相当常见的，所以在英国待的这几年也做了不少派。 下面隆重介绍我最喜欢的一款派——烤薯派（PIE OF RISOTTO）！ 首先准备好材料：小半个洋葱（切末）、两根胡萝卜（去皮，也切末）、两朵香菇（切块）、一小块黄油（软化）、一勺糖、三勺牛奶、两个鸡蛋（炒碎）、一把燕麦片、少量胡椒粉、盐，再准备一个土豆和一个红薯。 这个派的馅料主要是由蔬菜+鸡蛋+粗粮组成的，因此味道相当清淡，好在有黄油的香味和胡椒粉的刺激，所以我一般在调馅的时候都会放一小撮胡椒粉。
1. 把鸡蛋液倒入装好蔬菜和粗杂粮的碗中，拌成均匀的馅料备用；
2. 烤盘上铺锡纸，抹一层黄油（以防粘锅），把红薯平铺在上面，进烤箱烘烤约30分钟。中间可以把红薯翻个面，这样烤得会更均匀；
3. 在烤红薯的过程中可以调一碗芡汁。淀粉加清水调成水淀粉，放入锅中加少许白糖加热至融化，浇在切好的洋葱、胡萝卜、香菇上面，拌匀后进烤箱以150℃的温度继续烘烤5分钟左右；
4. 将烤好的红薯去皮，用勺子背压成泥状后盛出，趁热加入调料（盐、鸡精、芝士粉等）搅匀；
5. 在烤盘中铺上锡纸，把揉成团的面团放进烤盘里，用手轻轻按压平整，用叉子戳些洞，防止烘焙时面团鼓起，然后进烤箱以150℃的温度烘烤约20分钟；
6. 取出烤盘里的派坯子，表面刷上一层蛋黄液，撒上些杏仁片增加香味，放入预热好的烤箱中层，以175℃的温度烘烤8—10分钟左右，至表面金黄即可出炉。