酸菜怎么煮才好吃？
2836 赞同了该答案 我！是！不！存！在！的！ -_-||| 酸菜白肉火锅 = 酸菜粉丝肉汤+火锅 把酸菜中的乳酸菌当成酵母菌来发酵，加入淀粉水和调味料，就可以得到一碗酸甜开胃的泡菜了。 想要吃到一碗好的酸辣汤，重点在于汤汁浓郁、醋味十足并且酸中带甜。
1. 把新鲜猪后臀尖清洗干净，放入锅中，加入足量的水，煮开之后，撇去浮沫，再煮上十分钟；
2. 把泡软的粉条放入砂锅，把煮好的猪后臀尖连汤带料倒进去，放盐调味儿（千万别放多了！会酸！），小火炖上半小时；
3. 最后一步，也是最重要的一步——打一个鸡蛋进去搅匀了，开锅后关火，让蛋羹慢慢沉下去，等到再次沸腾的时候，就可以端上餐桌啦~ 大功告成！一碗好喝的麻辣酸辣汤就做好啦！你学会了吗？ —————————手动分割— 如果你不喜欢吃猪肉的话……
酸菜肉丝米线 = 酸菜肉丝汤+米线 第一步，炒肉丝。锅内烧热油，放入葱姜爆香，随即倒入肉丝煸炒至变色，加入料酒和生抽调口味。
第二步，炒米线和酸菜。烧开水，放入米线煮熟后捞出备用。锅内热油，依次放入郫县豆瓣酱、剁辣椒、泡椒和野山椒，炒出香味以后，倒入酸菜煸炒两分钟。
第三步，混合。把炒好的酸菜倒入刚刚焯过水的米线里，再倒进去适量鸡汤或者骨头汤，一起大火煮沸就可以了。
是不是超简单！我会在里面加少许猪油，会更香哦～ 盛碗趁热撒葱花，再来个煎蛋，这滋味…… 嘿！还真不错呢！ 你看，我这样一碗普通的米线，竟然能吃到蛋花的香味、猪肉的油脂香气，还有酸菜带来的爽脆口感和满满的酸味。各种味道在嘴里撞了个满怀！啊～妙啊～