浇汁鱿鱼好吃吗？
今天逛市场的时候看到有新鲜的鱿鱼卖，价格也不贵，就买了一些回来做“浇汁鱿鱼”吃。说起这个“浇汁鱿鱼”啊，还是我小时候常吃的零食呢！记得小时候，常常看妈妈把切好的鱿鱼放在清水里浸泡一会儿后，再放入锅中加上调料进行翻炒入味，最后盛盘出锅，就可以吃了。当时觉得非常好吃，一直记忆犹新。 后来长大了，出去打工、闯天下，也就很难得吃到母亲做的这道菜了。不过前段时间回家，又正好赶上母亲给我邮寄了她亲手做的“卤料包”和“辣椒酱”，于是就用这两样辅料亲自下厨做了这盘久违的“浇汁鱿鱼”。
【所需材料】鲜鱿鱼1条、香葱2根、生姜3片、青红椒各半个、蒸鱼豉油50毫升、陈醋30毫升、老抽10毫升、白砂糖15克、清水适量；
【制作方法】
第一步、处理鱿鱼。 买回来的鱿鱼先用清水浸泡出血水，再用厨房纸巾擦干表面水分，切成圈状；
第二步、制作浇汁。 锅中加入适量食用油烧热，下入葱姜爆香，然后加入所有配料和所有香料，翻炒均匀后，加入60毫升清水，大火烧开之后转小火熬制半小时左右，直至汤汁浓稠。关火后让汤汁自然凉透，再把汤汁里的渣滓过滤干净。
第三步、烹制鱿鱼。 把过滤好的浇汁倒入碗中，然后把切好的鱿鱼均匀地摆放在盘子里，再把调好的浇汁淋在鱿鱼上面即可。
小贴士：购买鱿鱼的时候一定要看看鱿鱼是否新鲜，如果看起来不是很新鲜的话就不要购买了。