八爪怎么吃好吃？
我第一次吃八爪，是初中的时候。 当时和老爸在烟台旅游，住在黄海饭店（现在好像改名了），中午在饭店吃饭，有一个海鲜拼盘，有虾、有贝壳还有这个，当时不知道叫八爪，也不认识这玩意，就看着像小章鱼，挺可爱的，就把它放进去，让服务员给做个新鲜。 当时也不知道该怎么处理，就看到锅里有一撮葱和姜，给放进去去了腥味儿。
后来才知道，应该把锅里的东西都捞出来，清洗干净，再放葱姜去腥，然后开水焯熟，这样比较干净卫生。 这个做法肯定是不对的，不过也没什么怪味儿，只不过后来查了一下，这种做法可能不新鲜，而且有可能带有寄生虫。 现在回想起来，那股味道已经淡忘了，只记得那个八爪很小，软软的，滑溜溜的。 第二次吃八爪，是在大连，一个朋友请客，说请我吃大连特色，就在海味水饺旁边的一个小店，名字忘记了，门口挂着很多刚捕捞上来的海鲜，鲜榨海鲜汁儿也特别好喝。
我们两个人，点了两个八爪，一个扇贝，几个生蚝，还有一些其他的小海鲜，具体也记不清了，我记得八爪好像是用油爆的，配着葱丝，口感很好，很嫩，也不腻。 后来学习了盐焗法，又尝试做了一次八爪。 用凉水把八爪洗干净，浸泡出血水。同时准备一碗白胡椒粉，一把小葱，两个姜切片。
锅内放两大勺色拉油，八爪沥干水后，放进锅里，小火煎炒出香味。 加入两大勺花雕酒或者黄酒，没过八爪，加两根香葱打结放入，再放进去两片生姜。 盖上盖子，小火炖半个小时，然后加入白糖提鲜，继续小火十分钟。这时可以打开盖子，闻起来香气扑鼻，然后大火收汁儿，出锅前撒适量精盐和味精调味。
我这个方法做出来的八爪，肉质紧实，很有嚼劲，非常入味，但是有点偏咸。 我自己觉得最好吃的八爪吃法，是放在葱花鸡蛋羹里，一勺酱汁，两勺葱花蛋液，美味又简单！喜欢重口味的，可以把汤汁调成糖醋口儿的哦~