陈麻婆有什么好吃？
没吃过，不过看这个辣椒油的制作视频，感觉应该不错。先码一个草稿，有空再编辑 视频在这里 https：//b23.tv/av497583 陈麻婆的原料主要是豆腐皮（我这里叫千张）和红辣椒。先用菜籽油和猪油炸香，然后放豆瓣酱、泡椒等炒出红油，最后放切好的千张进去炖。 重点在于酱料，看起来是很简单的炸酱过程，关键是要炒出红油来。不知道这有没有什么技巧或者秘诀呢？
另外就是食材的处理上，干红花椒用清水洗一下就可以吗？直接放进去熬会不会有毒啊？另外泡椒是不是要剥去蒂去掉籽呢？ 第一次发这种干货，如果有不对请大家指正！也欢迎大家提出更多的问题和建议！