如何形容风干腊肠好吃？
“微风拂面，唇齿留香” 可能是最合适的了。 记得小时候，冬天夜里的乡间小路，有明月当空，有风吹树叶的簌簌声，不远处还有狗叫。我挑着扁担，后面是妈妈和我一起捡回来的垃圾，里面就有风干的猪下货。那是我第一次觉得，原来猪内脏可以吃，而且味道不错(我们那里将所有的猪下水都叫做“肥猪儿”)。
后来长大了，出去上学、工作，吃过的腊肉、腊肠很多很多种。但是总觉得还是妈妈做的最好吃。每年过年的时候都会做一大锅，就着白米饭，我都能吃完两大碗。 做腊肠的主要材料是猪肉和淀粉，不过我觉得加些辣椒会更好吃，所以妈妈每次都会准备几个干红辣椒。主要的配料是盐和花椒粉，不过妈妈还会根据口味不同加入少量白酒。
做法不复杂，先把猪肉切成薄片，然后混合各种调料，腌制半天时间（据说如果头天晚上浸泡，第二天早上起来就可以做了）。然后再把切好的干红辣椒放进去，拌匀后，把肉塞进粗细均匀的香肠管里（这个香肠管是用一种像擀面杖一样的工具磨出来的），然后用线绳绑住接口处，挂起晾干就可以了。 做好的腊肠可以蒸着吃，也可以炒菜吃。我个人最喜欢的是蒸熟了拌饭吃。刚刚蒸熟的腊肠，油亮亮的，看上去就很诱人。用筷子夹起一块，轻轻一挤，油脂就溢出来了，滴落在白白嫩嫩的饭上。一口咬下去，香喷喷，糯叽叽，回味无穷。 我最喜欢的吃法是，就着刚蒸熟的热气，用筷子夹起一块，直接送入口中，仔细地品味。那感觉，用字面上来说，就是“唇齿留香”；用生活中来说呢，就是“妙啊！真香！”