奄白菜什么做好吃？
“腌菜，有滋有味……那滋味就蕴育在了这青菜之中……” 是的呢~所以咱们要想把淹白菜做得好吃，重点就在于如何入味儿。而要把白菜做得好吃，关键就是要将里面的水气榨干，让其充分与配料融合。在制作过程中需要掌握几个关键点哦~ 首先就是挤水啦！刚买回来的大白莱清洗干净之后用淡盐水浸泡10分钟左右，然后捞起来沥干水分，尽量挤出多余的水分；
接着是炒盐了。锅里热油，加入一勺食盐小火翻炒，等到完全融化后关火放凉待用（这一步可以去除多余的生水）； 在盆里铺上干净的纱布，将处理好沥干水的小白菜放置其上，均匀地抹上炒好的盐，盖上盖子，第二天就可以吃到咸香的咸菜了，美味又健康~~
其实做咸菜最耗时间的部分在于清洗、晾干，其他步骤都是比较轻松的，而且做好的咸菜存放时间比较长，放在冰箱里可以保存半个月甚至更久呢。 做咸菜的时候可以根据个人口味添加适量辣椒丁或者芝麻酱，风味更佳。