小干乌贼怎么做好吃？
最近很火的生腌海鲜，刚好买了一大袋的小干鱿鱼回来，就做来试试了！ 做法跟之前做的生腌虾差不多，就是把虾换成鱿鱼就行。 我这次用的是鲜鱿鱼，直接洗干净就行了。不过如果是冷冻的鱿鱼，最好先用清水泡一下，解冻。 再切花刀（我比较喜欢用厨房剪来剪，这样不会弄手）
然后加入姜丝、蒜米、小米椒、香菜、生抽、香醋、芝麻油、辣椒油、白糖和少许胡椒粉搅匀即可（我喜欢比较酸的所以加了比较多香醋） 放冰箱里腌制一晚上就入味了～吃起来脆脆的，非常酸爽！
如果喜欢吃软一点口感的，可以把切好的鱿鱼用开水焯熟，再按上面的步骤来做就可以了！ 小干鱿鱼还可以拿来煮汤喝，比如紫菜蛋花汤里加几块鱿鱼进去，味道也是棒呆！ 或者像广东人那样打边炉（涮火锅）也不错哦～
小干乌贼在食用之前一定要先泡发，否则乌贼中的鲜味很难激发出来，也更加难熟，泡发乌贼可以采用两种方法，第一种是用食用苏打来泡发，泡发出来后乌贼会更加的劲道，也更加容易熟，第二种便是用清水泡发，不过泡发的时间要更长，在泡发乌贼的时候也可以加入适量的生姜片去腥，等乌贼泡发之后，将乌贼切成小块，锅里加入生姜片和清水，放入乌贼煮开，煮开后下入适量的花椒，煮上半分钟之后将所有的调料去掉，加入适量的生抽和食盐以及白糖，再加点鸡精提鲜，然后用大火将汤汁收浓稠即可出锅。
小干乌贼属于一种海鲜制品，它的营养十分的全面，同时它的蛋白质含量也很高，经常食用乌贼可以提高机体的免疫力，并且乌贼中有丰富的钙和磷等微量元素，经常食用对于消化不良、食欲不振的人很有好处。
