水鸭怎么烧好吃？
1.把水鸭处理干净，剁成块备用；姜去皮切片、香葱切段、蒜剥皮备用 2.锅里上火，加清水和鸭块一起煮，煮开后再冲洗几次，去除血末后沥干水分待用 3.锅中放入植物油烧热，下姜片爆香，再下入鸭块翻炒，烹入料酒炒出香味
4.加入开水，没过鸭肉，然后调入精盐、味精、胡椒面，放进高压锅盖上锅盖，小火焖30分钟 5.关火让鸭汤浸泡在汤汁里慢慢入味（整个制作过程大概需要1个小时）
6.第二天取出鸭子重新放入锅中，大火烧开，打去浮沫 7.接着放入葱段、蒜子、青椒圈、红椒圈，烧至汁水变浓时撒上葱花，用湿淀粉勾芡即可出锅
特点：肉质鲜嫩、滋味浓香。 备注： 1、在压鸭肉的过程中，要时常翻动，以免粘锅。
2、最后勾芡一定要薄而均匀。