干鱼块怎么煎好吃？
过年家宴上，我做了一个大菜——酥炸鱼块。这道菜做法简单、口感酥脆，受到家人一致好评！ 准备一条新鲜草鱼（其它鱼肉也可以）清洗干净，用刀轻轻刮去表面粘液，冲洗干净血水。
鱼处理完毕以后放入盆中，加入一勺盐抓匀腌制半小时左右。 盆里打入两个鸡蛋，倒入适量面粉和淀粉，加少许牛奶和食盐搅成面糊糊状（面粉和淀粉比例2：1，牛奶和鸡蛋大小可以根据情况灵活调整）。 把腌好的鱼放在面糊里裹一圈，使每一面都能沾上面糊。 不粘锅倒入植物油烧热后改成小火，下入鱼块慢慢煎制。一面煎好后再煎另一面，中途可以淋入少量植物油保持锅底湿润。等两面都煎至金黄色就可以出锅了。
刚刚做好的酥炸鱼块是软软的一大块儿，如果想吃更酥脆一些的，可以密封保存放冰箱冷藏半个小时以上，口感会更好~ 我是在超市买的已经处理过的冰鲜鱼，所以步骤就比较简单啦～如果是自家做的鱼，就要注意清理内脏的时候小心内脏里的血液喷溅，最好戴上手套操作。