小龙虾怎么做最好吃？
1.首先，在制作过程的第一步就是准备所需要的工具及食材了，在制作小龙虾的时候需要准备一只碗，一个锅和一个菜刀就可以了；而在选择食材方面我们需要准备好一斤左右的鲜活的小龙虾、适量的生姜以及葱末和花椒粒等调味品。 2.接着就是第二步了，在小龙虾清洗干净之后将其放入到锅中加入适量的水进行煎炸，而在这煎炸的过程中我们可以往锅中加入一些生姜和大蒜进行调味。
等到小龙虾被煎炸至金黄色之后就代表着小龙虾已经被炒制完成了，这个时候就可以将它们盛出来了，然后就可以开始下一步的步骤了。 3.最后一步就是将已经处理好的小龙虾与准备好的各种调料一起放入到锅里边进行翻炒至入味即可出锅食用了！ 在整个烹饪过程当中最重要的就是火候问题了所以一定要控制好火候哦~那么今天关于这道美食的制作教程到这里也就结束咯~ 喜欢的朋友们可以动手尝试去做一做噢！
虾要新鲜、鲜活的！ 其次就是要去头，因为小龙虾的头里有很多消化腔和消化道里面的内容物都是不能吃的，而且小龙虾头部有一层膜，一定要清理干净；然后就是去虾线，把虾线抽出来（用牙签），这样吃起来就更放心了~ 个人觉得做小龙虾最好的口味还是香辣味型的吧～
【麻辣小龙虾】准备食材： 新鲜的小龙虾500g 小辣椒2个 大蒜10瓣 姜4片 啤酒1听 豆瓣酱3大勺 黄酒2勺糖2小勺老抽1小勺生抽1大勺醋1大勺盐适量
制作过程： ①热锅烧油至7成热，放入葱姜蒜爆香，再倒入小米椒和豆瓣酱爆香
②将处理好的小龙虾放进去爆炒，加入料酒炒出香味后加白糖提鲜，接着下白醋和酱油
③等到锅中汤汁变浓稠，就可以关火盛出啦！（也可以再放点青花椒和香菜增香哦～ )
