猪尾巴的作用有哪些？
猪尾巴有补肾清血、通经活络、补脑健身及乌发等功效。，可以与栗子共炖，适用于肾虚腰痛、下肢乏力等症。 猪尾巴营养十分丰富，含有磷脂、肌腱、不饱和脂肪酸、丰富的钙质以及维生素等。 猪尾结缔组织、脂肪含量较 高，常用于妇女产后补血及调养之用。
猪尾巴的吃法也很特别，吃时一定要注意：将猪尾巴烧煮至离骨状态，再将肉与骨头分开，然后将骨头置于油锅内炸黄，再捞起与肉一同放回锅内加少量水和调味品，然后焖透。这样烹制的猪尾巴，味道特别鲜美，而且骨髓已随骨头酥烂浸入汤中，吃时嚼食骨头，酥软适口。特别是那香喷喷的骨髓，味道好极了。