牛肝菌好吃吗？
云南人表示，确实好吃！ 不过牛肝菌的种类很多，有的很贵，有的比较便宜。我吃过的最便宜的大概是五块钱一斤吧（10多年前），但是味道也还是不错的了；最贵的是一种叫“黑牛肝”的菌子，20元一斤，非常好吃！
因为牛肝菌在野生环境下很容易腐败和产生毒素，所以只有云南当地有专门的菌匠对采摘回来的牛肝菌进行人工筛选、清洗、风干（风干的目的是抑制细菌滋生但又不影响口感）才能确保食用安全。市场上销售的牛肝菌大都是这样的风干菌子。 所以如果楼主想品尝一下这种菌子的滋味，建议还是去一些靠谱的地方买吧。比如超市里卖的菌子大多是从昆明的农贸市场批发来的，价格比菜市场略高一点点，品质还不错。云脚、鸡枞这些常见的牛肝菌种类都是能买到的。还有专门的食用菌专柜专门卖各种干货菌子，不过那些东西一般都比较贵啦，比如我们这里的超市卖的一斤干牛肝菌差不多要七八十元呢……另外在一些农贸市场的门口也有小贩在摆地摊卖牛肝菌，那些一般都是从昆明的农贸市场批发的。不过质量就不敢保障了，据说有些小贩甚至会用水洗一下来冒充风干菌子哦～～ 所以还是建议大家去超市或者大的农贸市场购买吧。