清炖圆鱼怎么做好吃？
1.准备食材，鱼头、鱼骨洗净，鱼肉片成薄片，葱切成葱花，姜切丝备用； 2.锅内放油，放入姜片和葱段爆香； 3.放入鱼骨和鱼头煎至两面金黄，加入开水，没过鱼汤表面； 4.大火煮开后，转小火慢慢炖煮，同时撇去浮沫； 5.三个小时后，放入盐和胡椒粉调味，最后撒上香菜末就可以啦！ 注意：一定要用冷水熬鱼汤哦，这样才能使鱼汤更加洁白浓稠！而且不要过早放盐，否则会妨碍鱼类营养物质的释放~ 我最喜欢喝鱼汤了，尤其是炖得浓浓的鱼汤，喝一口就感觉浑身暖暖的。但是很多人都不爱喝鱼汤，因为觉得有腥味。其实做鱼汤，最重要的就是去腥增香，只要处理好这一点，做出来的鱼汤才会好喝！
①刮鳞去腮清洗干净 处理鱼的时候，要把鱼身上的鳞刷干净，尤其要注意把腹部黑膜清理掉（这步很重要！不然会有腥味）；然后切掉头尾，把内脏掏干净。
②腌制去除腥味 把处理干净的鱼放在碗里，倒入料酒和少许食盐腌渍半小时，不仅能去除腥味，还能让鱼肉更鲜嫩。
③油炸去除腥味 另外，还可以将鱼裹上面粉，入油锅炸至金黄色，捞出晾干油，也可以很好地去除腥味。
④葱姜去腥增香 最后，在熬制鱼汤的过程中，加入切好的香葱和生姜，既能去除腥味，又能增添香气哟~