如何红烧牛肉好吃？
作为一个在新疆呆了4年多的人，我可以很明确告诉你是可以的。 先上图，这玩意儿可太好吃了！ 下面简单说一下做法 1、选牛腱子肉（这个部位的肉肥瘦相间），洗净，切成块状 大块的牛腱子用冷水浸泡两个小时左右，其间不断更换清水。
2、将调料中除了生姜以外的所有原料放入高压锅中，然后加入足够的开水(漫过牛肉)，大火烧沸后转小火慢慢炖，期间不断撇去浮沫。
3、一个小时后关火让香料的味道渗入到汤汁里，但不要开盖，让其继续焖着。 第二天就差不多好了，用筷子戳一下，如果能戳穿且没有血水渗出，就说明熟了。 如果想更入味一点，可以把筷子插进去后泡一个多小时再开火煮。 我一般是晚上把材料准备好放到碗里，然后盖子盖上，让它们静静地“发酵”一晚。
第二天就特棒！ 以上步骤我都试过，真的特别好嚼而且入味～ 用高压锅来炖的好处就是不用看着火，省时又省力~
如何红烧牛肉好吃，红烧牛肉好吃的几个注意要点，下面就介绍下红烧牛肉的做法：
原料：牛腱1只、八角3枚、桂皮2小块、花椒20粒、草果1枚、姜3片、干辣椒2枚、生抽2汤匙?、老抽1汤匙、盐2茶匙。
做法：
1、把牛腱入锅中，倒入凉水，大火煮开后捞出牛腱，用热水冲净表面的浮沫。
2、把牛腱放入锅中，倒入热水，水量没过牛腱2公分，大火煮开后，放入所有香料，调入生抽、老抽、盐，转小火煮50分钟，关火后焖10分钟捞出。
3、煮好的牛腱放凉，切成片。
小诀窍：
1、煮牛腱的过程中，如果水有减少，可添加热水，不要添加凉水。
2、加了老抽后颜色已经很深了，不需要再再在牛肉上刷糖色，这样煮出来的牛肉也不容易发黑。
3、牛腱含有丰富的红肉，切的时候要顺着纹路，切薄片，这样比较容易入口。
