骨头煲汤煲什么作用？
鲜骨头中含有丰富的磷、钙等无机物，同时还有少量胶原蛋白，但这些物质很难溶解到汤中，因此无论你把骨头熬多久，汤的味道都很难发生改变，其中的营养物质也相当少，所以从营养的角度上说用鲜骨头熬汤实在是浪费，人们喝了这锅汤，还可能会因为其中脂肪含量高而长胖。
至于老母鸡汤能补钙，更是无稽之谈。人们之所以会有这样的认识，有可能是因为常喝骨头汤能预防骨质疏松而联想得来的。实际上，有研究发现，常喝骨头汤不仅不能预防骨质疏松，还有可能诱发心血管疾病。所以，老人、妇女、青少年应该改变这种错误的观点，适当注意饮食平衡、多运动，才是预防骨质疏松的好方法。