金针菇鸡蛋怎么炒好吃？
准备食材，鸡蛋3个、金针菇1包（250克） 调料，葱末、葱花、盐适量、生抽1勺、淀粉少许
做法步骤 1.首先把金针菇去掉根部，然后撕成小朵；鸡蛋打入碗中，加入少许食盐打散备用 2.锅中加水烧开后，放入金针菇焯一下水，捞出来沥干水分 3.起锅，爆香葱姜后，倒入鸡蛋液，等到蛋液稍微凝固再翻炒，加入生抽和少许盐调味 4.最后把炒熟的鸡蛋拨到一边，锅底留油，倒入葱花爆香，然后把葱花和油一起淋在鸡蛋上，这道菜就大功告成了！
Tips： 1. 金针菇一定要清洗干净哦~可以用清水多冲几遍，尽量把上面的泥土冲洗干净。 有的人喜欢将金针菇掰成小段再炒制，我觉得那样会破坏里面的营养物质，所以还是整根炒口感更好些。
2. 在腌制鸡蛋的时候，可以根据个人喜好添加少许葱花或者姜末，这样更能提香去腥。
用料鸡蛋2个、干木耳几片、金针菇1小把、火腿30克、食盐5克、番茄酱1.5勺、鸡精少许、生抽2.5勺、水2汤匙。
做法
1、准备食材，鸡蛋两个，干木耳几块，金针菇一把，火腿30克，清水适量，生抽、鸡精、盐少许，番茄酱一勺。
2、用适量的清水将木耳泡发，这里放一小碟食醋，可以加速木耳的泡发过程。
3、泡发好后的木耳，将根部杂质去掉后撕成小朵。
4、锅中放水烧开，将木耳以及金针菇分别焯过水。
5、将火腿切成细末待用。
6、鸡蛋磕入碗中，加入几克食盐搅拌均匀。
7、锅中放油，将鸡蛋炒熟待用。
8、锅中重新放入少许底油，将火腿末煸炒出香味。
9、分别放入金针菇、木耳，翻炒均匀。
10、将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，同时放番茄酱、生抽、食盐、鸡精以及2汤勺清水。
11、翻炒至汤汁收干，最后撒入葱花点缀提香即可出锅。
