金针菇鸡蛋怎么炒好吃？
准备食材，鸡蛋3个、金针菇1包（250克） 调料，葱末、葱花、盐适量、生抽1勺、淀粉少许
做法步骤 1.首先把金针菇去掉根部，然后撕成小朵；鸡蛋打入碗中，加入少许食盐打散备用 2.锅中加水烧开后，放入金针菇焯一下水，捞出来沥干水分 3.起锅，爆香葱姜后，倒入鸡蛋液，等到蛋液稍微凝固再翻炒，加入生抽和少许盐调味 4.最后把炒熟的鸡蛋拨到一边，锅底留油，倒入葱花爆香，然后把葱花和油一起淋在鸡蛋上，这道菜就大功告成了！
Tips： 1. 金针菇一定要清洗干净哦~可以用清水多冲几遍，尽量把上面的泥土冲洗干净。 有的人喜欢将金针菇掰成小段再炒制，我觉得那样会破坏里面的营养物质，所以还是整根炒口感更好些。
2. 在腌制鸡蛋的时候，可以根据个人喜好添加少许葱花或者姜末，这样更能提香去腥。