黑鱼多大好吃？
我们这边有一种说法，叫“鱼不拾大” 就是说鱼类吃到一定分量的时候，它就会停止进食了，这个时候正好是味道最好、营养最高的时候，如果鱼吃得太多了的话对它的肠胃负担太重，反而影响营养的吸收和消化，甚至会发生中毒的情况。（这里主要讲的是淡水鱼，海水鱼另当别论） 所以从食物新鲜度和口感方面考虑，应该是黑鱼吃得越大越好；但从营养价值和吸收方面来考虑，又是吃越小越好。 其实这个道理很简单，就像我们人类一样，在成长过程中并不是吃得越多长得越快越健康，反而是荤素搭配，营养均衡才能发育得更好。
所以建议大家在购买食用黑鱼的时候不要买太大的，一般3-8斤重的比较合适，太大了营养可能跟不上而且还容易腻味。 如果实在要选最大最靓的，也注意一定要选择颜色偏暗或者呈青灰色的，这种一般肉质最为鲜嫩。 至于怎么挑选活的黑鱼，重点就是要仔细观察它的眼睛和嘴巴是否有活力，身体是否光滑，鳞片是不是紧贴并有光泽。一般能买到活的黑鱼，都是健康的。
买回来的黑鱼可以直接下锅炖汤，也可以放在冰箱冷冻起来，随吃随取。不过冰冻过的黑鱼腥味会比较重，可以提前泡一下冷水让腥味散发掉再炖。 另外，除了黑鱼本身的味道，炖黑鱼的汤也是鲜得很呢，大家可别浪费了。