拌茄子怎么拌好吃？
1.选粗细合适的绳子，用清水冲洗干净 2.将茄子去皮，用绳绑起来，固定在支架上 3.放在通风处晾干，注意不要被太阳直晒到哦~
4.把蒜切末，姜切片，小米椒切圈备用 5.准备一个干净的小碗，倒入生抽、老抽、陈醋、辣椒油、花椒粉、五香粉、白糖和少许麻油调匀成蘸汁儿 6.锅中倒适量油烧热，放入切好的蒜末、姜末和小米椒圈爆香后关火 7.倒入调好的酱汁搅匀，让酱料入味儿 8.把处理好的茄子放进锅里蒸10分钟左右，用筷子能轻松插入即可 9.取一个小碟子，倒入调好的酱汁，把蒸熟茄子的盘子中的水倒掉，放进去一起搅拌成酱汁（为了让其更好入味）
10.将调好味的酱汁倒在蒸熟的茄子上，撒上花生碎、白芝麻和葱花，拌匀就可以吃啦～ 软糯甜香的秘制拌茄子就做好啦！