豆芽单炒怎么做好吃？
2018年8月更新 最近很多人问我如何吃豆芽，其实豆芽做法非常的简单，我总结了一下，基本上就是两种，一种是凉拌，另一种是小炒菜。 如果想要凉拌的话，那非常简单。把豆芽洗干净之后用开水焯熟然后拌上佐料就可以直接吃了。如果要添加肉的话，可以配上一点剁辣椒，或者是野山椒，再加葱花和酱油，香喷喷的凉拌豆芽就完成了。
小炒菜的做法就比较多啦！我比较喜欢用豆芽来炒鸡蛋，首先把鸡蛋打到碗里，加入葱花拌匀，锅里热油，然后把蛋液倒进去炒熟盛出备用。重新起锅烧油，油热后下花椒粒、干辣椒段爆香，然后放入绿豆芽，加少许老抽翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋放进去，盐适量，快速炒匀出锅。这样一道香辣可口的鸡蛋炒豆芽就出来啦，赶紧动手做起来吧~
2016年11月更新 前几天有网友问我要怎样做豆芽才不会发黑，要炒多久才会熟呢？ 先说发豆芽的过程会不会使豆芽变黑，一般来说是不会的，因为我们发的豆芽都是经过浸泡的，豆子的表皮会软化，吸收水分，这时候豆子内部的组织就会崩裂，产生气泡，使得豆芽看起来非常的水灵。如果豆芽在发的过程中有变质的情况出现，表面有一层黏黏的东西，那就说明豆芽已经发霉了，这种情况出现的黑色是细菌产生的黑色素，是有毒的，千万不要食用哦！ 现在来说炒豆芽的时间。很多人在炒豆芽的时候都容易把豆芽炒老了，其实这是因为豆芽水分含量比较高，而有的人喜欢把豆芽炒得干干的，那样才好吃。实际上，只要控制好火候，炒豆芽并不是难事。我在视频里介绍过如何炒豆芽，里面很详细地介绍了豆芽炒制的过程，从入锅到起锅，总共3分钟。如果大家按我说的方法来做，一定会炒出一盘又嫩又香的豆芽。