旗鱼肉好吃吗？
小时候住在海边，每年都钓好多的旗鱼回来吃。 先说做法： 把买来的旗鱼洗净去头（骨头很硬不好吃），把两边鱼肉切成薄片，放少许盐、胡椒粉、料酒腌制一会儿。然后再切些葱花、蒜末备用。 锅里放油烧热，爆香葱姜后，放入鱼片快速滑炒（注意观察颜色，一旦变熟立即盛出）。
锅里留底油，放入两勺豆瓣酱炒出红油，把切好的葱白和蒜片放进去炒香，然后倒入刚才炒好的鱼片，撒入白芝麻拌匀就可以装盘了。 这是刚做完的样子，趁热吃味道最好！又香又辣，口感滑溜溜的，很好吃~ 我一般会做很多，拌着米饭吃得饱饱的～
补充一下，旗鱼肉是很实的，刺也很少，很适合小孩子和牙口不好的人吃呢～