哪种包心鱼丸好吃？
我在福建泉州，这是当地有名的风味小吃之一，很多外地游客都爱吃。 所谓包心鱼丸，其实就是用鱼肉做的圆丸子，但是里面要包着新鲜的紫菜和虾米，这样做出来的鱼丸子味道更丰富、更鲜美。
在泉州有各种各样的鱼丸，不过最好吃的还是海蛎饼和芋饼。因为制作的过程中需要加入大量淀粉，所以吃起来口感会更加细腻软糯一些。 最传统的做法是将新鲜的马鲛鱼肉剁碎，然后拌上薯粉或者米粉，搓成丸子后再下锅煮熟，这样能够很好地保持鱼肉的鲜味。 做好的鱼丸外形比较粗犷，表面会带着一层透明的鱼皮，而且里面的鱼肉呈鲜亮的橘黄色，非常有食欲。
有些人买回来的鱼丸一放到锅里煮就会散掉，其实这是因为鱼丸中加了大量的淀粉，如果淀粉放得不多，鱼肉很容易变老，放多了又容易烂掉。 想要吃到最地道的包心鱼丸，那还得去泉州人常去的地方。比如泉港区的南环路就有好多卖包心鱼丸的小店，这里卖的鱼丸价格也不贵，一大个只要20块钱，经济实惠。
除了泉州之外，厦门也有好吃的包心鱼丸，只是口感上会比泉州的要更细腻一些。在厦门有很多卖特色小吃的店，可以就近找一家，应该都能找到你满意的口味。 我最喜欢吃的是这家店的芋饼，15块钱一斤，便宜又好吃。