肉片粉丝怎么炒好吃？
肉片粉丝是家常味，家常味主要是适用于家常菜、味道以咸鲜为主、具有家常风格的味道。 调料：郫县豆瓣、豆豉、泡椒、香菜、葱、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、陈醋、高汤、淀粉 原料治疗： 1、猪瘦肉或猪肋条肉（带筋）切成约6mm的片 2、葱切成葱花，蒜切成蒜丝（或切成马耳朵形），姜切成姜丝或颗粒，泡椒、豆豉切碎，香菜切成段 2、酱油、料酒、白糖、陈醋按1：1：2：3的比例加入适量温水搅匀调成味汁 2、高汤加入适量淀粉调成汁 步骤：
1、锅内放入适量油，倒入肉片、料酒、炒至表面变色捞出备用
2、锅内再次放入适量油，放入郫县豆瓣、豆豉、泡椒炒至香，放入姜丝、蒜丝或马耳朵形、葱花炒至出香味
3、倒入调味汁和高汤汁炒匀至开水状
4、倒入原料和调味料翻炒，汤汁浓稠时加入淀粉汁、白糖、香菜、味精、香油炒匀至葱花漂起即可