上海青配什么好吃？
作为一个土生土长的上海人，对青菜有种特殊的感情。虽然它价格便宜，存在感却非常强烈——一日三餐，做汤做饭，总能看到它的身影。 除了清炒之外，上海人对青菜的偏爱还体现在各种各样的“配”上。一餐饭里，有荤有素，有主食也有小菜，唯独少了青菜，这顿饭就不能吃得很圆满。人们不断地创造着与青菜相搭配的菜肴，今天推荐的这道“上海青虾仁”便是其中一例。
制作上海青虾仁并不复杂，首先将虾清洗干净后剥去壳，然后把处理后的虾仁放入碗中，加少许盐、淀粉抓匀腌制15分钟左右。接着把上海青洗净后切成段状备用。 最后一步最重要的就是调汁了，取一个碗，依次加入生抽、老抽、白糖和清水搅拌均匀，做成调味汁。
锅烧热后倒入植物油，待油温热后，倒入切好的上海青快速翻炒片刻，再倒入调味汁焖煮20分钟左右，最后撒入葱花就可以出锅了。 上海菜的特点是清淡，所以这道菜的最大特点就是鲜！咸中带甜的滋味让人百吃不厌。
我最喜欢的是母亲做的上海青虾仁，每次吃到嘴里都忍不住赞叹：真的太好吃了！现在自己做了妈妈后，也学会用同样的方法做菜给孩子吃。在我家，这道菜是孩子餐桌上出现频率最高的菜肴之一。 你也可以试试，相信不会让你失望~