活八带怎么做好吃?

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我做过一次,挺好吃的,分享给大家 所需材料及工具:新鲜的活八带(买回来到海水里泡泡,吐出泥沙)、蒜、姜、红辣椒、香葱、生抽、香醋、白糖、花椒、食用油 制作步骤: 1.将八带处理干净(去头、去眼、去腮),然后切成块状; 2.葱切段、蒜切片、姜切丝、辣椒切小段备用;

3.锅中放油烧热,加入花椒粒爆香,然后把花椒捞起来不用了; 4.放入切好的葱姜蒜和红椒,爆香一会后倒入八带进行翻炒; 5.依次加入料酒、生抽、香醋和白糖翻炒均匀,使盐味均匀渗透; 6.出锅前撒上葱花,美味即成! 小贴士: 因为八带本身含有咸味,所以没有另外放盐了,如果感觉味道不够的话可以加点酱油提味。 用清水泡过的八带会干净很多,如果是海钓的那种鲜活的八带可以用牙刷刷一下,注意不要用菜刀等刀具接触鱼的眼睛等柔软部位以免受刺激,可以用剪刀把须脚剪掉后再清洗。 我做的时候因为八带不是特别新鲜,所以先用盐水泡了一下,然后用牙刷刷了边边角角,再清洗就挺干净的。

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