刺老包怎么吃才好吃？
这个，我绝对有发言权！ 我老家在吕梁临县附近，也就是山药的产地之一。对刺老苞、莜面、土豆的吃法有着浓厚的地域特色。 刺老苞一般就是蒸着吃。把刺老苞清洗干净后，上锅蒸熟即可（记得要把刺老苞最外面的硬皮去掉）。也可以蘸着辣椒、醋吃，别有风味。 如果做包子或者饺子馅，那就更简单了。和包饺子一样，不过要注意不要在锅里煮的太久，不然会烂掉就不好吃了。
我最喜欢吃的是用莜面做的窝头，在锅里蒸熟后，搭配着酸菜一起吃，那味道真是美极了。 不过最好的吃法还是熬汤喝。用新鲜的刺老苞熬一锅浓香的汤，在里面打个鸡蛋花，放点葱花，加点盐，一碗香味扑鼻、营养丰富的汤就可以喝了。记得小时候，母亲经常用这个方法给我们做刺老苞汤，喝起来那个鲜香啊，到现在想起来都回味无穷。 现在在外面打拼，每次回家总会带很多吃的，其中就有家乡特产刺老苞。朋友来了，拿出来蒸熟了给他们吃，他们都说好吃，问我怎么做。其实，最简单的做法就是最好的，没必要刻意去学什么烹饪技巧。当然了，如果你能学会我母亲的拿手好菜“炒鸡蛋”，那你就是正宗的吕梁人了(因为山西其他地方的人是不吃熟鸡蛋的)。 对了，最近看到有一种说法，说刺老苞其实是马铃薯的变种，因此也属于马铃薯的一种。而山西省是马铃薯最大产区之一，所以我觉得这种说法挺靠谱。