冻虾怎么解冻好吃？
买回来的大虾用冷水浸泡，中间多换几次水，这样能很好的冲洗干净表面的粘液和细菌等。 然后用牙签刺入虾的头颈部，轻轻挑去虾腮（头部黑黑的脏东西） 用小刀沿着虾背划开，除去多余的虾线 处理好的虾仁装入碗中，加少许胡椒粉、盐腌渍10分钟入味。 再调个酱汁--2勺生抽+2勺香醋+1勺白糖+葱花+适量香菜末+少许鸡精搅拌均匀备用 这个过程有点费时费力，但是非常值得！ 腌制好的虾仁摆入盘中，大火蒸7分钟左右即可 刚蒸出来的虾仁还夹带着水珠，晶莹剔透，光看着就诱人至极，忍不住想吃。
直接吃已经特别鲜美了，但如果你觉得清淡，也可以蘸着酱料吃。 喜欢辣的可以沾点辣椒面或者剁椒酱，味道棒棒的~
除了这种最简单的方法之外，也有很多人采用盐水浸泡法来解冻鲜虾。 但是这里要注意：一定要先用冷水浸泡30分钟以上，然后再换清水浸泡15分钟左右。 这样做的目的是：让冻虾在缓慢的溶解过程中，尽量排空体内的冰晶。而直接放到开水里煮的话，会因为内外温差较大，导致虾肉突然受到剧烈刺激而紧缩，这样口感就会变差。 而且用凉白开放着浸泡也不错哦，可溶性营养成分更不易流失呢。