龙虾丸子怎么做好吃？
用料 龙利鱼 250g 虾仁 300g（鲜虾） 大葱 1根 姜 4片 鸡蛋清 1个 胡椒粉 适量 盐 适量 西芹 7、8根淀粉 适量 料酒 适量 做法步骤 1.虾去头，中间开刀，去掉虾线，放入碗中加入少许胡椒粉和盐抓匀腌制片刻；龙利鱼切成大块，放入碗中，加入少量盐、白胡椒粉、蛋清和淀粉用手抓匀上劲。
2.锅中加入适量橄榄油烧热后，放入葱姜爆香，倒入虾仁和龙利鱼块滑炒半分钟至变色，倒入西芹和玉米粒翻炒两分钟，调入生抽和老抽继续翻炒一分钟关火。
3.装入容器内，放凉后盖上盖子或保鲜膜放置一晚入味。第二天取出倒扣在盘中就可以了。
小贴士
1.龙利鱼肉质鲜嫩，和虾仁一起拌在一起炒的时候小心弄碎。如果害怕弄碎可以用勺子按压成泥状。
2.最后放盐调味时一定要少量多次，注意咸淡程度。因为海鲜本身就有味所以不需要额外多加调味料了。 这样做出来的虾丸鲜香美味，Q弹可口有嚼劲~