煮粉干怎么才好吃？
2014年，我还在念书，暑假去了福州的亲戚家，当时在福州大学，对那一块不太熟悉，就跟着地铁到福建师大站下，想随便找一家店吃个饭，结果走到街道上，两边都是卖米粉和粉干的店。
我好奇什么叫做粉干，就进了其中一家吃，跟老板说，来一碗粉干，他告诉我，要拌着吃比较好吃（划重点）。我就吃了这碗粉干，感觉一般，也就普通河粉的味道吧。后来，到了泉州，我又问同样的问题，得到同样的答案，不过这一次有了重点：要加醋和辣椒才能好吃！果然，加了醋和辣椒后，粉干的味道立马就不一样了，变得很好吃很入味。 于是，我在泉州和苏州的许多小店吃粉干的时候，都会要求加酱油、醋和辣椒，只有一家例外，那就是在泉州最出名的真真老舒粉馆，他家是不用辣椒的，但用沙茶酱代替了辣椒，一样美味。
所以总结起来就是——粉干要拌着吃，加酱油和醋，最好还要有辣椒或者沙茶酱。至于其他配料，根据店家不同而有所区别，比如有人在厦门吃过加鸡蛋的粉干，据说味道也很赞。 最后强调一点，粉干一定要趁热吃，放凉了口感就会变差。