虾干肉怎么做好吃吗？
我最喜欢的是虾干炒辣椒，特别下饭。 首先把虾干放到温水里浸泡十几分钟（这样比较容易炒熟），泡的过程中可以洗一下小米椒和青椒切块，准备蒜末和葱花。 热锅凉油放入葱、蒜爆香后加入切好的小米椒和青椒，炒至断生后加入盐（一定要少放，因为虾干本身就很咸）、生抽、老抽继续煸炒均匀即可出锅~
我还会用虾干给娃做个虾肉馄饨或者饺子馅儿，也是超级美味~ 做馅料之前同样要把虾干放到温水里充分浸泡，然后取出虾仁用刀剁成虾泥（不要使劲搅拌，这样会破坏蛋白质的结构）。 用少许食盐、生抽、香油调好味，然后拌入适量面粉调成糊状备用。 和好的馄饨或者饺子馅儿要稍微饧一会儿让面粉吸水饱和。
等锅中水沸后，可以先舀一勺馅儿放在手中搓圆然后再轻轻按压成饼，放入锅中煮制。 等到全部煮熟后，可以依个人喜好撒些葱花提香～ 煮的过程也可以顺便把醋和酱油调在一起做成蘸料，食用时更入味~ 除了炒着吃，也可以用开水泡着喝，味道也很赞！ 如果一次买了很多虾干，又怕放坏了，可以用保鲜膜封好放进冷冻室冻起来，下次想吃的时候拿出来解冻即可。