大祘怎么淹好吃？
我家每年立夏就要开始腌制大蒜，夏天炎热，容易变质，所以趁着春夏交接之时腌好，可以过个清凉的夏天。 【食材】 大蒜、酱油、红糖、白酒 【做法】 1.选新鲜的大蒜，剥去外皮，把蒜籽洗干净晾干备用；
2.把大蒜放到适量酱油里浸泡，让每颗大蒜都浸泡在酱油中，盖上盖子，等待两天；
3.两天后打开锅盖，会发现大部分大蒜都已经变成了紫色，而且有些已经入味了，捞出来晾干；
4.另起锅烧水，水开后放入一把食盐和一块红糖，搅拌至完全融化，关火冷却；
5.找一个干净的瓶子，把大蒜和泡好的香料放进去，倒上白酒和酱油，再倒入刚刚熬好的汤汁，最好能没过大蒜。然后把瓶盖拧紧，放置阴凉处，每天轻轻摇晃一下瓶子，大约一周就可以吃了。 我家做的这个叫糖醋蒜。如果不喜欢吃太甜的口味，可以适当减少糖的用量。因为放了红酒，所以颜色很漂亮，红褐色的。
做好的糖醋蒜酸甜可口，有淡淡的酒香，非常开胃。每次盛一碗米饭，舀几勺这道菜，一碗饭分分钟就吃完了。剩下的糖醋蒜放在冰箱冷藏室里，会保存得更久一些。