如何炒头菜好吃？
原料： 卷心菜（洋白菜、包菜）500g，葱丝10g，姜丝3g，蒜片3g。 调料： 白醋8ml，酱油10ml，白糖5g，盐2g，味精1g，香油5ml。 制作步骤： 1、将包菜洗净，撕成小块； 2、将白醋、酱油、白糖、盐和味精放入碗中调成汁待用； 3、锅置火上，倒入适量清水烧沸后，把调好的汁倒入锅中，搅匀烧开制成料汁； 4、另起锅，倒少许油烧热后，爆香葱姜蒜，倒入包菜块，快速翻炒至断生，淋上料汁，翻炒均匀即可。 小技巧： 1、炒这道菜要把握一个“快”字，包菜下锅后要迅速翻炒至断生，再烹入味，否则口感就会发柴。
2、料汁不要加得过多，以免味道过重而压住了包菜的清香。
以上步骤完成后，一锅美味可口的清炒包菜就这样诞生了！你学会了吗？