鲫鱼怎么制作才好吃？
糖醋鲫鱼
调料：食盐一勺、醋两勺、番茄沙司两大勺、白糖一大汤匙、淀粉一大勺
做法：1、鲫鱼一条，清洗干净后，尤其是黑膜要去得很干净，否则很腥；
2、在两边均匀的涂上淀粉；
3、锅中放油烧热，放入鲫鱼，小火慢慢地炸至两面金黄色；
4、锅内留少许油，放入一勺盐炒热，倒入两大勺的番茄沙司和一大勺的糖，再倒入水淀粉勾芡；
5、把芡汁盛在碗中，以免下锅糊了；
6、把芡汁浇在炸好的鲫鱼上即可。 鲫鱼炖豆腐
主料：鲫鱼500克，北豆腐250克
辅料：香菜10克
调料：辣椒酱15克，盐3克，味精2克，料酒10克，醋5克，大豆油50克
1、将鲫鱼刮鳞，挖掉鱼鳃和内脏，清洗干净，在鱼身两面各斜划5刀，抹上少许盐、料酒、醋，下入热油锅煎至皮焦黄，翻面再煎另一面，捞出；
2、另用油锅烧热，下入10克红油辣酱、3克郫县豆瓣酱、10克豆豉剁碎、姜末、蒜末炒散炒香；
3、烹入料酒、添汤，下入鲫鱼，用中火炖10分钟，加入盐、味精，将鱼捞出装盘；
4、锅内的汤烧开，下入豆腐块，用中火炖5分钟，使豆腐入味，盛在鱼边上，撒入香菜即成。