如何做卤肉好吃？
做卤肉其实很有讲究的，我做过很多次，也试过很多方法，下面分享下我的经验 原料方面，选择五花肉最好，如果夏天温度高，建议买回来放冰箱速冻一下，降低细菌的滋生；香料方面，八角、桂皮、香叶必不可少，如果喜欢辣味，可以准备干辣椒或剁辣椒；辅料方面生抽、老抽、冰糖、盐都要准备一点。
第一步：将五花肉切成块状，下锅焯水，同时加入姜和料酒去腥（注意：锅内水要多加一些）。
第二步：锅内热油，下入五花肉煎煮，直到肥肉部分变小变薄，加入所有香料和所有辅料的配料，小火翻炒两分钟。 第三步：加水没过食材，大火烧开之后，转小火焖煮一个半小时左右，中间记得翻几次锅以免黏底。 最后一步：关火让卤汁浸泡在锅里，把香味泡出来，等到凉却汤汁浓稠后，捞起卤好的肉，沥干水分备用。
做好以上步骤，美味的卤肉就做好了！是不是很简单呢～做好的卤肉可以直接吃，也可以配着米饭吃，香酥软糯，唇齿留香……