泥鳅放什么好吃？
我第一次做泥鳅是和我妈一起做的，当时家里来客人了，想吃泥鳅。我家这泥鳅是我爸在河边挖的，拿回家以后用水冲洗干净，放姜和蒜蓉炒着吃。那味道我现在都忘不了，真的好好吃！后来我自己做了好几次，放了豆瓣酱、剁辣椒之类的，可是怎么也没做出那种味道。现在想起这个味道，还是会流口水的…… 下面简单介绍下做法：（感谢我的妈妈，没有她就没有现在的我） 1.烧一锅水，水里放一点盐。然后把泥鳅放进去，看到它游得慢下来的时候，把它捞起来，这样泥鳅就死啦~
2.把活泥巴弄干净(就是弄掉它的黑膜，这个很腥气的) 3.放油，爆香葱花或蒜米(我喜欢放蒜米) 4.倒进泥鳅，不停翻炒 5.闻到香味以后，就可以放进切好的姜末和蒜末了，再炒一下 6.然后就可以放进调料了，最好是两种或者两种以上的酱料，比如：豆瓣酱、豆豉酱、海鲜酱什么的。(注意：这个时候可以尝一下咸淡，如果不够咸就再放点生抽提味) 7.炒到酱汁几乎收干，撒上葱花或香菜即可出锅了～ 小贴士
1.泥鳅买回来不要清洗，因为它会吐沙子。但如果有时间的话，可以把泥鳅放在清水里养两三个小时，让它把肚子里面的脏东西吐出来。
2.在热油锅里爆香葱蒜末的时候最好用小火慢慢煎，这样才不会把香味炒没哦~~而且用小火慢慢加热也可以防止粘锅呢~