地不怎么烧好吃？
我们得先看看为什么烤出来的地瓜不好吃！ 烤地瓜不好吃的核心原因有两个：
1、表皮水分流失过快，烤焦了！
2、淀粉含量高的食材烤熟后的粘性增大，不容易散失香味和味道。 我们从这两个问题入手就可以解决烤地瓜不好吃的问题了。 先说表皮水分的问题，解决这个问题其实非常简单，就是在烘烤之前把地瓜表皮的水渍擦干即可。 但很多人可能不会想这么仔细，往往会忽略这个问题，直接烘烤，结果烤出来就会外皮发干，甚至烤糊了。 所以说，想要烤出香甜软糯的好地瓜，在处理的时候就应该尽量除去表面水渍（用风扇吹干或用烤箱烘干都可以），这样就能大大降低烤制过程中的水分流失，避免了外表干裂的现象发生。 再说里面淀粉的问题，我们都知道淀粉是一种高分子化合物，是由许多葡萄糖分子聚合而成的多糖。它的吸水性强，又具有黏性，所以烤熟后很容易粘连在一起。 要想让淀粉充分分散开来，在烤的过程中就要注意翻动，使它与热源充分接触，这样可以更快速的熟透并散发香味，吃起来就不会那么甜腻了。
另外，大家平时可能不注意控制烘烤的温度和时间，这也是影响口感的关键因素之一。 一般来说，温度越高，时间越长，淀粉糊化就越厉害，食物就越是软糯可口。不过这也分情况，有些食物本身质地比较脆，如果再长时间高温烘烤的话就容易烤焦，从而失去原有的风味。 所以，要根据不同食物的特点来调整烘烤的温度和时间，并不是越高越好哦～ 掌握了以上技巧，你也能轻松烤出香甜软糯的地瓜啦～快动手试试吧！