真鲷哪里最好吃？
真鯛（Sparus macroura），俗名：加吉鱼、青衣、赤鳍鱼、日本黄鲹、金龙鱼肉等，属于海洋鱼类，为近海中下层鱼类，常栖息于温带及亚热带地区靠近海岸的岩礁海域。分布于北太平洋西部、日本海、东中国海以及南海等海域，在中国主要分布在黄海和渤海。[1-3] 具有高蛋白、低脂肪的特点，味道鲜美，适合多种烹调方法制作，如蒸、炸、红烧、炖等，尤其以清蒸口味最佳。下面简单介绍一下清蒸熟烤真鲷的做法。
材料： 真鲷1条，葱2根，姜5片，蒜3瓣，生抽6勺，老抽1勺，料酒2勺，白糖适量，辣椒丝少许。 做法： 1. 准备好所有的食材；
2. 把真鲷清洗干净之后去头、去鱼骨切成块状；
3. 切好的鱼块用葱段、姜片、生抽、老抽、料酒腌渍半个小时以上；
4. 蒸锅上气之后放入腌制好的鱼块，大火蒸8分钟；
5. 蒸好之后的鱼块取出来，倒掉多余的汁水，在上面铺上蒜末和葱花；
6. 锅内烧油至冒烟，倒入碗内进行热油激香；
7. 最后依据个人口味撒上少许白砂糖提鲜，即可食用。 小贴士： 选购真鲷的时候注意不要购买过于新鲜的鱼虾，以免产生有害物质。另外，由于真鲷体内含有异尖线虫，因此进食之前需要彻底清除干净。