长豆角和茄子怎么做好吃？
1.准备食材 长豆角洗净，去头去尾，掰成大约两厘米的小段； 茄子去皮洗净，切成约五毫米厚的片状备用。 红辣椒一个，切成辣椒圈，大蒜三瓣，用刀拍散后剁成末状待用。
2.开始制作 锅中注入足够量清水，烧开，依次放入腐竹、木耳以及切好的长豆角，加少量食盐，焯煮约三分钟后捞出沥干水分装入碗中待用（可以加入少许食用油或是橄榄油拌均，便于颜色保持鲜亮） 大蒜下锅，小火煸至微微发黄，倒入泡好的红辣椒，一起翻炒出香辣味。 下焯水的长豆角与茄片大火同炒，注意千万不要烧干了，可以适当添加少许清水或高汤提香。 当锅内汤汁收浓，起锅前撒入适量味精，翻匀即可装盘。
3.美味来袭 一盘色彩鲜艳，口味层次丰富的凉拌菜就做好啦！如果不喜欢吃太辣的可以根据自己嗜辣的程度减少辣椒用量或者不用辣椒。 我最喜欢的是，这道凉拌菜放凉之后，更加好吃哦～