水蒸蛋怎么做好吃？
1、把鸡蛋打到碗里，加上约牛奶量的三分之一的水或高汤，搅打均匀； 2、将蛋液用细网过滤一遍，这样蒸出来的蛋会更加嫩滑（可用勺子将表面的大气泡舀出即可）。滤好的蛋液加入少许食用油，搅匀备用； 3、在蒸锅里放上冷水，然后把装有鸡蛋液的碗放在水中，盖好锅盖开始蒸。大概需要15-20分钟的时间。如果中间开了就加点凉水继续蒸。水开后关火
4、准备好调味汁，酱油，糖，香油和葱花；蒸好的鸡蛋羹取出后浇上调料就可以食用了~ 小贴士：
1. 鸡蛋液和水的比例大约为1：1.5左右。如果是想吃到很嫩很嫩的蛋羹的话，最好采用过滤的方法。不过个人觉得这样做出来会没有那么滑溜，而且有颗粒感不太好看！所以一般我就直接用勺子把表面的泡泡撇掉就好了。当然，如果你非常追求完美那就另当别论啦^_^ ^_^
2. 蒸的时候最好盖着盖子或者用保鲜膜封住碗口，这样可以防止水滴落在蛋羹上面。另外可以往蒸锅上放一个碟子或是架子什么的，这样就可以缩短蒸的时间同时也不会让蛋羹底部因为加热时间长而变硬影响口感哦(￣▽￣)～
3. 加一些虾仁，瘦肉末等佐料味道会更好。喜欢芥末的还可以在其中加一点。我比较喜欢在上面淋上一点点生抽再撒点葱花~~