什么样的土豆是牛筋土豆？
从外表上讲，牛筋土豆的表皮光滑细腻，颜色呈黄白色，切开来土豆的表皮为深黄色，芽眼较浅，而普通的土豆颜色发乌，表皮粗糙，芽眼很深。
从口感上讲，牛筋土豆淀粉含量非常高，切片放置一段时间，会越变越硬，掰起来就像我们吃的牛筋一样。普通土豆放一段时间会变得软烂，而且很容易就被掰断。
从功效上讲，牛筋土豆富含更多的膳食纤维，可以减少脂肪和胆固醇在体内的积存，有减肥功效。不过大家注意，土豆虽好，但不能完全代替米面这种主食，因为土豆的主要成分是淀粉，如果过多地摄入土豆，而减少米面等主食的摄入，那么就容易造成营养不良。所以要想减肥，还得合理饮食，健康减肥。