茶叶蛋如何做好吃？
早上起来，煮个茶叶蛋当早饭吧 材料很简单，鸡蛋、红茶、白糖就可以啦 小时候住在外公外婆家的时候，每天早上起来就会看到他们在炉子上热着给舅舅准备的茶叶蛋，那个味道真是让人怀念啊~ 用鸡蛋加红茶和糖煮出来的茶叶蛋，有股特别的香味，而且蛋白软嫩，蛋黄酥松，再配上一碗白粥，好享受啊~~ 现在自己也开始做茶叶蛋了，并且发现用红茶来煮茶叶蛋，比用绿茶来得香得多哦~~~~
首先把鸡蛋清洗干净，晾干备用。（注意：鸡蛋不要冲洗得太厉害，这样会破坏鸡蛋表面的保护膜，让细菌有机可乘。） 准备一口干净的锅，锅里不放油，把鸡蛋放进去。
小火慢慢加热，看到鸡蛋底部开始焦黄后，翻动鸡蛋，让整个鸡蛋都受热均匀并出现焦黄色。 趁这个时候，我们来调一个料汁。取一个小碗，倒进适量红茶，然后把鸡蛋清和蛋黄分离，在蛋黄里打一圈，放进碗里，加少量食盐和白糖，用筷子搅拌均匀待用。
等到鸡蛋全部变成焦黄色后，关火，趁着热度，迅速将搅拌好的茶汁倒进去，用筷子搅拌至茶汤与鸡蛋混合均匀。
盖上盖子，让茶叶蛋继续焖几分钟。（注意：此时不要打开锅盖，那样会影响茶叶的清香飘逸出来） 时间到了，揭开盖子，扑鼻而来的茶香呀~~~~~ 是不是很有食欲呢？赶紧趁热吃掉吧！
小提醒：
1、用冷水下锅加热比用热水下锅加热更合适，因为热水容易使蛋白质变性，影响鸡蛋的味道以及营养价值；
2、炒鸡蛋的时候，油温不宜太高或太低，因为温度太高会使鸡蛋中的蛋白质变质，产生有害物质，而温度太低则很难把鸡蛋炒熟；
3、在鸡蛋里滴几滴酒，会让成品口感更好；
4、在茶叶的选择上，最好选择红茶，因为红茶的香气最浓，而且比较甜，不适合绿茶或者普洱之类口感偏涩的茶叶。